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Restaurant & Bar

Réalisés en pierres visibles et avec les poutres portantes constituées de grands troncs, avec l’énorme toit en makuti et avec les finissions en bois, le restaurant ainsi que le bar du Mangrove Lodge donnent sur une délicieuse baie de mangrovie de laquelle chaque soir partent les pêcheurs avec leurs embarcations locales, à voile ou à pagaies

Un splendide panorama pour un local aéré et toujours frais où domine le grand comptoir du bar. Un angle dédié au relax, avec un banc, des coussins et des lampes colorées, des tables basses pour profiter d’une boisson durant la journée, un apéritif avant le dîner et une conversation en soirée.

A l’intérieur du restaurant sont servis tous les plats principaux dans une atmosphère informelle et avec de la musique zanzibarienne en fond. La cuisine propose des plats préparés avec ingrédients simples et sains, toujours frais provenants des producteurs locaux.
Petit déjeuner

Un riche buffet est préparé journalièrement avec caffè et thés, jus de fruits frais de saison, plateaux de fruits tropicaux, yaourt avec céréales, miel et cannelle, tartes et patisseries typiques. À table sont servis les plats chauds comme les oeufs et les omelettes au choix, beurre et confiture avec une variété de pain typique zanzibarien. En plus aux tranches de pain, également chapati e maandaza fait maison. Pour ceux qui aiment un abondant petit déjeuner et désirent quelque chose de différent, en demandant il sera préparé le petit déjeuner spécial zanzibarien. Il est à base de soupe de poulet, viande et poulpe légèrement épicé servie avec chapati, sambusa de viande ou végétarienne e kachori, savoureuses croquettes épicées de pomme de terre. Pour finir fruit et desserts typiques. Tout est accompagné de thé au lait aromatisé à la cannelle.
Déjeuner et dîner

La cuisine du Mangrove Lodge propose des plats simples d’excellente qualité, pour goûter réellement la saveur des ingrédients naturels qui arrivent journalièrement des producteurs locaux.
 
Font parti du Menu, salades à base de légumes frais, rendues spéciales par le poisson et les fruits tropicaux. Savoureux assaisonnements, légumes et pêche du jour donnent une saveur au plat de pâtes, avec quelques épices typique de l’île. Les crustacés sont toujours présents en cuisine. Préparés sur la grille et accompagnés de légumes, frites et riz basmati avec de la sauce. Ne manquent pas crevettes, poulpes et calamares.
La spécialité du restaurant du Mangrove Lodge est l’abondante grillade de crustacés mixtes, grâce à laquelle il est possible de déguster toute la pêche typique de Zanzibar. Langouste, grosse crevettes suivis de calamares et tranches de king fish légèrement épicées.Le poulpe est proposé en style zanzibarien, préparée avec légumes du jardin et cuit dans le lait de coco utilisé fréquemment dans la cuisine de l’île. Une excellente sauce servie avec le riz basmati. Pour finir, des fruit fraîs et du caffè. Dîner spécial à seulement 35$, eau, boisson sans alcool, bière et caffè inclus.

Les savoureux plats traditionnels swahili sont à découvrir. Poisson, viande, légumes en sauce de coco, cuisiné au curry, masala, piment et gimgembre. Le Menu propose également de nombreux hors-d'œuvre d’origine indiennes, pilau et biriani, les typiques riz épicés, ugali la polenta de mais blanc qui accompagne de savoureuses sauces, i mishkaki, les brochettes de viande piquante et de poisson. Caractéristiques, les bananes cuisinées dans le lait de coco, celles de couleurs vertes proposées avec la viande tandis que les grandes et douces sont un dessert, avec sucre, cannelle et cardamone.

Chaque matin est présenté le Menu du Jour que ce soit pour le déjeuner que pour le dîner, inclus dans les tarifs de la demi-pension et pension entière. Pour n’importe quelle exigence particulière, le staff de la cuisine du Mangrove est toujours à vôtre disposition. Il est également possible de choisir entre les plats du Menu Spécial, en payant un supplément.

Les repas sont servis à table. Les commandes du Menu du Jour sont prises durant la journée, tandis qu’il est demandé une réservation pour les plats spéciaux.